2月22日の記事

自家栽培というか畑の周りに雑草の様に生えてるヨモギのペーストを練り込んだパスタ
修行先のシェフがイタリア、フィエレンツェのトラットリアで教えてもらった手法らしい。好きでたまに仕込んで魚介やお肉のラグーに合わせる。
ヨモギのほのかな甘さと香りがどんなソースにも合う。



今回はNZ産仔羊とカルチョフィのラグー インゲン豆のソース